Das Käsestück wird in die aufgeklappte Mühle gesteckt, beim Halten leicht angedrückt und mit Hilfe eines leichtgängigen Übersetzungs-Getriebes durch Drehen der Kurbel gerieben. Zielvorgaben für die Komplettentwicklung waren eine neue Grundkonzeption, Design und die Konstruktion als 3D-Datensatz für die Werkzeug-Erstellung der Kunststoffteile.